供应牛肉真空滚揉机 真空腌制滚揉机 滚揉机价格 利特食品机械

      真空滚揉机是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒里来回翻动，部分肉被其中的挡板弄到高处，之后自己落下与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，每块肉都有自身翻动、肉间相互揉擦和相互碰撞的机会。可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不停的滚揉和互相碾压，腌渍液被肉完全地吸收，增大肉的组合力及韧性，具有肺呼吸功能，从而提升产品的口感及断面效率；可以增大保水性，提升出品值；可以改变产品里面的结
构。

       真空滚揉机具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。设备两端采用旋压式封头。设备的滚齿为圆弧形对产品的
外观有一定的保护作用，使原料在腌制过程中起到昜好的吸收作用。设备本身控制完全实现了自动呼吸功能，设定总时间后，在工作过程中当真空压力达到0.08后会自动放气、吸气，免除人工操作的繁琐和人工操作不平衡现象。

        本机采用不锈钢制造，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运作噪音低。桨叶圆弧状，特别设计，使腌料遍布匀称，对产品表面不产生伤害，使产品的柔嫩性和外观获得提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能。使该设备实现了自动呼吸功能。

         真空滚揉机适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、入味、嫩化等食品肉制品行
业。